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2013年10月30日星期三

Lolipop cake棒棒糖蛋糕


这个蛋糕是做来番薯探访孤儿院
我原本打算做这个五星级美味巧克力蛋糕的,因为容易又不用烤
因为它是用蒸的啊!我要准本很多给小朋友,所以如果用我的小烤箱
应该会烤到我半死半死~嘻嘻

怎么知道人算不如天算,我竟然把蛋糕烤失败了
失败是蛋糕体不好吃,差一点就像糕的口感(有做过蛋糕失败的应该知道我在形容什么)
因为上次做这个蛋糕的时候,我已经停烘焙差不多最少有8-9个月哦!
所以生疏了~~
当这些蛋糕失败后,我很愁的不知道要怎么办,因为要丢掉实在浪费
带这些蛋糕去捐给孤儿院是因为他们不够食物,
如果我丢掉不是跟我此行的目的背道而驰吗?
当我在愁丫愁的时候灵光一散,想起了这个可爱蛋糕,马上google一下
东参考西参考的大概知道做法就赶快去补救了,因为没有时间了
还好我早一晚就准备这些蛋糕了~

当我做第一支棒棒糖蛋糕成功后我还很开心的慢慢欣赏,
不停赞自己“番薯,你麻麻好聪明哦”
直到后来,我只想快快做完它。因为实在太累太累了~~
看起来很简单,但是真的真的真的很累~救命...

但是很好吃,我好喜欢吃咯!
如果下次有在做失败的蛋糕(choi),或多余的蛋糕可以考虑这样做
我后来算总数比我要带去孤儿院的多出很多,就给了妹妹的孩子
还有另外一个即将生日的妹妹

 

喜欢烘焙就是喜欢看见吃的人这样的笑容...
当然我自己贪吃是最大主因啦~哈哈


当我在一支一支沾我的巧克力酱的时候
月亮妈说“那么有耐心”我听错听到“那么有爱心”
我就回她“当然啦,我没有爱心怎么做宠物美容?你不知道你生的女儿美貌与智慧并重还有爱心的咩”
这时候月亮爸已经在旁边偷笑了...
怎知月亮妈很镇定地回我“哈咯!像我咯”
在喝着咖啡的月亮爸“噗!”...........好彩他的咖啡没有喷到我的蛋糕zek,哈哈哈!

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食谱:

材料A-
蛋糕12个杯子蛋糕
蛋糕体是5星级美味的巧克力蒸蛋糕(材料和做法步骤图)

材料B-这个视乎你蛋糕粘度调整份量
巧克力块80g
牛油80g

材料C-外层
彩虹糖一盒50g
巧克力块400g 左右(这个要看什么巧克力,我用了两种,其中一个比较粘,比较厚沾得比较多用的也多,另外一个旧比较稀用的比较少)

所以这个蛋糕基本上都没有确实的份量
难怪我在网上都找不到确实份量的食谱,多数都是大概
你做了就懂了...

做法:
1。蛋糕捏碎

2。材料B的牛油和巧克力块小火煮溶,倒入蛋糕碎里面搅拌均匀
*巧克力液份量视乎你蛋糕体的粘度,
我这里准备的蛋糕体是比较有粘性的如brownie口感的蛋糕体,所以巧克力溶液不需要很多
*只要粘度可以捏出形状而不散掉就可以了


3。把蛋糕捏成圆球,放入冰箱冷冻
*有些食谱是放冷藏一夜,我是冷冻,如果你有时间可以冷藏
*我有试一些放冷藏,但是不够硬的话很容易散掉
*我直接放冷冻(就是结冰那里)半个小时就取出可以用了

4。冷冻的时间煮巧克力,把巧克力隔水溶化
5。把冷冻蛋糕取出,棒子插入冷冻后的蛋糕
6。把蛋糕浸入巧克力酱里整粒都沾满,
7。拿起洒上彩虹糖隔置一会至巧克力凝固即完成~


我这里试了两种方法
第一种是碟子里放满了彩虹糖,再将沾了巧克力的蛋糕去沾彩虹
然后放在碟子里待凉
这个方法不好,第一沾得不美,不均匀,
第二,要等巧克力凝固才可以放在碟子里,不然还没凝固的巧克力会沾在碟子,你拿起你的蛋糕就是发现裂一个缺口了
不明白?试这个方法就知道了~嘻嘻

第二个方法是用手洒上彩虹糖,然后蛋糕向上的放在杯子待巧克力凝固
比较要注意的是你的杯子必须高一点,
不然巧克力蛋糕失去重心跌倒的话,你的巧克力就会碎了
这里我都是一边沾巧克力酱,然后洒彩虹,再沾,洒彩虹,
大概做到第3支左右,第一支已经凝固了,就包装~以此类推...

第一跟第二沾法的蛋糕


2013年10月22日星期二

香脆花生花生酱牛油蛋糕

这个蛋糕连续做了两天...
因为第一次做的时候,被我给砸了...
连玻璃盘狠狠的摔破了
脾气发泄了以后,狠狠的哭了
失控的早上...
抱着番薯哭了最少半个小时...
我的脸也几乎被番薯舔破了。


月亮爸说我遗传了他的坏脾气...十足十像他
月亮爸的臭脾气,真的真的不是盖的
妹说呀,她的朋友都是大好人,不然怎么忍受她的脾气...(我妹脾气也很臭的)
月亮妈说既然知道就改呀
都说遗传咯,基因的东西很难改的嘛!

我跟月亮爸说太阳追我的时候,我已经警告他了
我从小就被爸宠坏的了,如果你不能宠我,就别来惹我...
一生经历无数风浪,起起落落,见过不少风雨的月亮爸曾语重心长地对我说
“这世上没多少个太阳”

每次我说我跟太阳吵架,了解我的友人都会pui我说“是你发神经吧?”
“他那里会跟你吵架”
然后我想继续诉苦,友人都会反我白眼#¥%@然后叫我不要发神经
说太阳那么好,叫我好好珍惜...pilipala...
呜呜~我的形象真的那么差吗?

不过,随着年纪大了,看的,经历的,撞的跌的痛的...
承受的多了。
已经不再像从前年轻时般了
很多时候,很多事情,一笑置之...
这点,也像足月亮爸
月亮爸何尝不是年纪大了才收火...

说回这个蛋糕,发神经哭过以后...很快的我就没事了,吃了饭,买了材料
当晚就再做了...两父女边有隔夜仇ga...
我的脾气像风,来快去也快...
其实真的很不该这样发脾气的,把脾气发在最亲的人身上~真的很笨~
人,最笨最傻的就是把脾气发在你最亲爱的人身上。那是很伤害的...
要改要改~


这个花生是外面有一层脆脆那种
撒些在上面,好好吃哦!
里面我有放一点花生酱夹心,有些沉到底部...经过烘烤,口感脆脆的好好吃,嘻嘻!


食谱: 10杯。视杯子的大小

材料A-牛油125g。糖70g。盐少许。全蛋1粒。面粉60g。发粉1小匙。牛奶15g
材料B-花生酱(小罐的一罐左右)
上层装饰-花生酱适量。花生适量

做法:
1。牛油和糖打至乳黄色
*打匀即可,不必过度搅拌

2。加入鸡蛋打匀
*打匀即可,不必过度搅拌
3。面粉和发粉过筛,加入牛油里,搅匀
4。加入牛奶,搅拌均匀

5。面糊倒入纸杯里,面糊倒入7分左右
6。加入一小匙花生酱,接着再倒入面糊至8分满
7。蛋糕放入烤箱180度,上下火,25分钟

8。花生切碎(以自己喜欢的口感,不切也行)
9。蛋糕出炉后,稍微待凉接着涂上花生酱,撒上花生碎~完成



2013年10月19日星期六

火腿肉松面包




材料:10份
面团材料--高粉 180g、细糖 30g、即溶酵母 6g、盐 2g、
水 20g、鸡蛋 38g、蜂蜜 13g、冷藏液种面团 200g(液种做法步骤图
奶油30g

内陷材料:火腿10片。(我的大概长4寸,宽2寸的,我是把5片对切成10片的)

上层材料:蛋液少许(烤前涂面用),牛油少许,肉松100g左右


做法:面团做法步骤图
 1. 将面团材料奶油除外一起搅拌至水份完全吸收,表面尚未完全光滑,用手拉易断
2。加入奶油,搅拌至扩张阶段(表面光滑且有弹性,有薄膜),基本发酵至双倍大,用手插入不回弹


3。第一次发酵完成后,用手压出空气,将面团分割为10份
4。滚圆,松弛20分钟
5。将面团杆平成长形,中间放入一片火腿


6。将面团两边向中间折起,收口捏紧
7。烤模涂油,将面团放入烤盘,收口朝下,发至两倍大
8。面团发好后表面涂上蛋液,180度上下火,30分钟


8。面包出炉后,表面涂上牛油(此步骤不怕肥照做,哈哈。其实可省略)
9。涂上mayoniese,撒上肉松,完成

2013年10月16日星期三

减肥食谱-蔬菜鸡丁面

有时候很头痛,太阳需要增肥
而我没理由陪他吃增肥餐!讨厌他吃不肥的体质...
还好我已经瘦了,不然站在他身旁真显旁

怎样煮呢?想这样面条通常我煮两粒份量,太阳一粒半,我只吃半粒
我的肉少少,他的肉多多,
菜,我和他都多多,菜健康要多吃....

那天跟好友whatapp,她说打包珍珠奶茶给我
我说我现在少喝了,不健康啊!!!
她竟然“wah!!! u change liao liao liao liao liao"然后加一个夸张不可置信的表情
哈哈哈哈。是咯,我以前真的吃得很不健康...
炸的食物是最爱,几乎每餐都是...
连那个重来吃都不健康...最爱肉骨茶
提倡+鼓励菜澜“猪肉就是要肥油”饮食文化的月亮爸也说我“又吃炸的??”

其实就是心魔吧!要不要吃,怎样吃?其实就是心魔而已...
为什么以前没吃炸的就像没吃东西,没满足感?
现在吃炸的有罪恶感?
减肥最大的敌人... 其实就是自己,自己的心魔。

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材料:
非油炸蔬菜面条 1 粒或半粒 

鸡胸肉1片

腌料:全部少许即可(都说减肥餐了咯)
酱油
晒油(黑酱油)少许只为上色
胡椒粉
绍兴酒


调味料:全部少许
麻油
酱油
耗油
蒜米(炒过)
1。鸡胸肉切丁,腌入味(我腌一夜)
2。放入烤箱烤至熟,10-15分钟

3。蔬菜面放入滚水汤至熟,捞起,过冷河

4。捞起面条后加入小白菜川烫熟
5。捞起小白菜后,煮鸡蛋

6。摆盘,小白菜垫底
7。事先炒好的蒜米和调味料搅匀,这里可以加入烤出的鸡汁
(为了更像减肥餐,可以不要加入鸡汁)
8。摆上面条,鸡蛋,烤好的鸡丁,淋上做法7的调味料,完成~

2013年10月14日星期一

Captain Cute / 肉桂面包卷

 前阵子,大家都在疯冲上云霄
说真的,我已经很久很久没有追剧
对上一次让我沉迷的是甄环传,常追到深夜

对于冲我是没什么感觉,因为上一套10年前很爆的时候我也没看
是...隔了好多好多年后,应该是前年吧!我才看以前那套
不知道为什么呢?呵~就是没有扣住我的心
这次也是,我整套都是在“听”而已...

我不喜欢里面的爱情...唯一感动的我想是holiday妈妈那段吧!
当张国强对等待了几十年的米雪说坐船看世界,米雪说她老花啦...
对方就说“她老他就陪她一起老”...接着他们就一个深深的拥抱~~~
我感动了...我希望太阳在我身边...一起慢慢变老
(最好是我老了还美丽啦,哈哈哈!好像米雪那么美丽)
对于其他几段,尤其是马国明开始于性的爱情~
做么现在的戏都要有床戏做卖点?女星放几粒之类的咩?
我反感啦!好啦,我承认我老古董来...

已经很久没有剧让我目不转睛了,好期待一部让我哭到心痛的剧到来哦!
最近也看很多人讨论兰陵王,已经下载...折个好日子就开始吧~~

每晚都听剧里的女生captain cool captain cool的
我也有只captain cute啦
番薯爸爸不平衡于captain cool的帅,哈哈哈哈!
那个很会自我感觉良好很帅的家伙~咔咔(番薯:哦噢!不小心暴露爸爸秘密了!)


前阵子试了一个肉桂蛋糕,怎么都觉得怪怪的
反而肉桂面包...很钟爱
不爱甜面包,但是肉桂的香却叫人不能抵抗
一口接一口...
小时候明明就抗拒肉桂面包的...

真的,烤的时候
满屋飘香...如果讨厌肉桂味道,应该挺难受
已经是久远以前做的面包
最近又在烘焙店带回一瓶新肉桂粉~呵呵
烘焙路买材料好像没玩没了ho?
做么总有东西买的?

这个面包最好吃的是底部,因为牛油遇热而流下底部 
导致底部有点脆脆焦焦,香香甜甜,面包软软嫩嫩

咖啡,总听人家形容肉桂和咖啡是绝配
还好像真的是耶!
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面团材料:8-9寸四方模
A--高粉 180g、细糖 30g、即溶酵母 6g、盐 2g、
水 20g、鸡蛋 38g、蜂蜜 13g、冷藏液种面团 200g(液种做法步骤图
奶油30g

内陷材料:牛油20g,黄糖20g,肉桂15g(肉桂自行调整,喜欢浓的可以加,淡的减)

牛油和黄糖,肉桂搅拌均匀备用


做法:面团做法步骤图
 1. 将面团材料奶油除外一起搅拌至水份完全吸收,表面尚未完全光滑,用手拉易断
2。加入奶油,搅拌至扩张阶段(表面光滑且有弹性,有薄膜),基本发酵至双倍大,用手插入不回弹

3。第一次发酵完成后,用手压出空气,将面团杆平
4。涂上已经混合好的肉桂牛油

5。将面团卷起,收口捏紧

6。烤模涂油,将面团切成9份排入烤模
7。发酵至两倍大

7。面团表面涂上蛋液,180度,上下火。30分钟
8。面包出炉后表面涂上一层牛油(肥ing,不过比较好吃)

2013年10月13日星期日

Pandan Butter Cake

看很多人在fb说假期愉快,我才知道原来有假期...
唉~我好想要假期哦!!
终于明白到月亮爸以前常说的打工仔轻松很多...
当然收入除外啦,所以只好乖乖开店去
虽然像我这种不是大富大贵(大富大贵不代表幸福快乐的)
但也比上不足比下有余...
知足了......

之前很多博客都做pandan的烘焙
我虽不知道什么状况,好像是参考一些活动吧
但是我最高兴了,因为我喜欢pandan口味的蛋糕
因此收了好多食谱
这个蛋糕我不喜欢pandan香精味道好浓
唉~嘴叼还要懒惰就是酱子,应该乖乖搅新鲜pandan的...
看很多人说这蛋糕松软,但是我做的好像比较扎实咧!



食谱参考:星厨房
材料:
牛油 90克 / 幼糖 60克 /鸡蛋 1个 (A级)/ 鲜奶 40毫升/ 自发面粉 110克/ 发粉 1/2小匙/Pandan Paste 1/2小匙

做法:
  1. 牛油及幼糖一起打至松白。
  2. 打入鸡蛋,继续打发。
3。自发面粉及发粉混合后一起筛入蛋糊内,接着倒入鲜奶及pandan paste。
4。用刮刀快速拌匀面糊。

5。倒入纸杯内,可做6个中型小蛋糕。


2013年10月12日星期六

槟城PENANG ROAD-Cendol,Laksa,Rojak,炒粿条

位于penang road的cendol
相信是很多游客来槟城必吃的
占姆士的节目也有介绍过
我通常都是打包
这天趁顾客还没有来,我算准时间偷了一个小时跑来吃~~

就在愉园餐室旁边的巷子

这天是国庆,虽然排队排长龙
但是却不会等很久也


Cendol RM2.1
跟以前来吃比,相差太多太多了
吃了那么多次,我决不会认错那个味道的
以前非常的香浓,这家cendol是重口味的
但是这天好清淡哦,非常的失望~~

餐室内的炒粿条档口
除了cendol开到6-7点以外,茶室内的都是要吃趁早哦
这天我4:30到达,已经听到老板在喊“Bo Liao Bo Liao"

炒粿条RM4.5
一碟里有两只虾,虾子非常新鲜弹牙~还有腊肠和ham
该有的都有,不过不失。槟城太多摊好吃的炒粿条了~

laksa 档口~RM4-5

好好吃的laksa,我连汤都喝清光

laksa档口后面的rojak,这个里面有油条,芒果,青瓜,笀光
喜欢这香浓的rojak酱~好好吃
RM5~

因为是国庆,太多太多的人在排队了
我们的车刚好就停在附近,我下去拍照后
就上车跟太阳说要吃什么,他就负责去买
我在车叹冷气等吃//好幸福//

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