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2009年5月31日星期日

松软绿茶芝士蛋糕

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这个叫“松软”绿茶芝士蛋糕的蛋糕真的超级松软
是我目前做过最松软的蛋糕

虽然做这个蛋糕时候心情不很好,嘴里一直哼着“心碎了无痕”

当你轻轻摇晃的时候,蛋糕还会tio tio的感觉
好像水床酱~
因为食谱说烤盘的底放纸,所以当 我要倒扣撕掉底盘的纸的时候
我把蛋糕放在我手上。。。
真的吓一跳,你把水放在塑胶袋里面再放在手上的感觉~
就是一模一样那个感觉


上面的皮给我不小心弄到好丑~
最让我惊奇的是。。。
通常芝士蛋糕放冰箱了再拿出来的时候比较硬,要放一下下才会比较软~
但是ho ....这个蛋糕一拿出来就还是很软很软~
虽然这样讲好像很自大~
但是我真的觉得口感很像秘密食谱的蛋糕勒~
入口既化的~

食谱参考:Alex Goh
材料:
(A)牛奶200g ,动物性鲜奶油100g ,绿茶粉1 汤匙
(B)cream cheese 130g
(C)面粉30g ,粟粉30g
(D)蛋黄3粒
(E)蛋白4粒,塔塔粉1/8茶匙,糖100g

做法:
烤模涂油,盘底铺纸
1。将A混合拌匀,加入B拌匀,然后隔水融化至浓稠,移离双煮盘
2。筛入C拌匀,加入D混合搅拌均匀
3。将E的蛋白打至发泡,加入其余的材料打湿性发泡
4。将蛋白霜加入芝士湖混合拌匀

160度,50-60分钟。蛋糕烤好马上脱模待凉~完成~

秘诀笔记~
芝士湖过筛,蛋糕会更幼滑~

泰式豆腐+鸡精鸡

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泰式豆腐

食谱参考:长江上菜

1。猪肉碎用盐,糖,胡椒粉,麻油,粟粉调味
2。豆腐切1块切 成4份,然后塞入猪肉碎。
3。塞入肉碎的豆腐洒上少许粟粉,下锅炸至金黄
4。摆盘,放上kelabu和淋上泰式辣椒酱

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

鸡精鸡
鸡半只用酱油,耗油,少许糖,酒,腌半天
然后加入鸡精3罐,红枣,纪子,蒸30 分钟~完成~

酒放太多害我有点醉醉~呵
这碗鸡精鸡的汤被爸爸喝光光^^

2009年5月30日星期六

杨枝甘露

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每次都看香港的杂志介绍杨枝甘露~心想一定很美味
加上是我爱吃的芒果勒~
大热天的吃一碗冰冰凉凉的,好舒服哦
可惜我吃半碗就胃痛了,像我这样胃不好的人可以不要放椰浆~

上面的橙和葡萄柚我放很少而已
因为我可怜的胃,不能吃橙
一吃到就绞痛了


1。芒果+冰块用果汁机打成泥
2。加入牛奶,糖水,椰浆(可不放)各适量
3。加入西米,上面洒上橙和葡萄袖粒~完成~

2009年5月28日星期四

2009端午节,第一次和妈一起包粽子

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妈说她快20多年没包肉粽了~
我问她为何今年突然想包,她说刚巧我和妹都有在~
当妈这样说的时候,我感觉到妈其实很想我们姐妹一起和她包粽子~

其实我不爱吃肉粽,加上我那超级差的胃。。。
难得妈那么有兴致~就陪陪她
而且也蛮有兴趣包的,觉得挺好玩的~

我人生里面第一粒肉粽~


包到最后的时候剩下的料被我塞进这粒里面
里面有2粒咸蛋黄,3粒栗子,很多花生和花肉~瓦卡卡


普通糯米的


健康的慥米


我动作很慢又要拍照
才包到3粒
最下面角落那粒就是很多料的那粒,被五花大邦法~
哈哈。因为我实在不知道要怎样包它


第一粒就是“超级多料粽”
中间那粒就是“超小慥米粽”
最后那粒就是“正常粽”~哈哈


这个不知名的端午节菜
妈说端午节才卖的,平常日子很少在卖


用一点肉丸和蛋拿来煮汤~
不好喝的,还是炖汤好喝~

2009端午节。第一次包粽子
也是第一次和妈一起包粽子~~~

2009年5月27日星期三

好吃到不行的白土司 (中种冷藏法)

我的第四粒面包

涨得很夸张勒~很像卡通里的面包


经过20 时个小时发酵的面包真的很不一样
真的是很松软,我都不会切呢。


这个面包很大粒勒~但是都被吃光光
虽然这个面包得到的意见是好吃的,
其实这个面包
我应该是要觉得满意的啊~但是我还是不满意
还没做到我的要求~Hi5 Emoticon 为何我的要求要那么高?

会软骨功的面包 切到那么厚还可以这样,可见真的很柔软的Hi5 Emoticon

虽然松软做到了,但是不够细腻~
没有白土司的棉棉的感觉,口感和组织像麦片面包

我觉得是。。。
做法3的时候出了问题。因为实在太粘太软没有办法杆。
所以我只是意思意思用手摊开面团然后卷起(其实根本不能卷)
然后揉圆~
是不是因为这样,所以面包出来不够细腻呢?
真的很想知道问题出在那里

根本卷不起来。太水吗?很不像样的就进烤箱了~还好面包出来算好吃
不然,20个小时真冤枉

食谱参考:ohbin(Ps:谢谢分享)

面种法:
1. 高粉350g
2. 速酵母3g
3. 冰水230g

- 搅拌成团 (光滑有弹性 ;筋度6成),冷藏17-20 小时

主面团:
1. 高粉150g
2. 细糖60g
3. 盐5g
4. 速酵母3g
5. 蛋55g
6. 牛奶70g

做法:
1. 主面团加入面种,加入4汤匙油打至有薄膜
2. 将面团分成4份,搓圆松弛休面15分钟
3. 将面团擀薄,卷起,静置10分钟,然后重覆以上做法多一次,即可将四分面团放入以涂油的土司模(28cmx11.5cmx11.5cm)
4. 让面团发酵45分钟或8分满,即可上盖
5. 以190C烘30分钟,烘熟时即可脱模,待冷切片即可

2009年5月26日星期二

大苹果甜甜圈(BM Jusco)

我的大苹果voucher
我用了&送人好几张后。。。为什么还剩下酱多 Hi5 Emoticon


大山脚Jusco的大苹果甜甜圈


柜台


开放式厨房

买6粒送3粒=9粒RM11.5(一粒RM1.27)

The alien
我的最爱,上面满满的巧克力,内陷也是饱满的巧克力。


Chocoholic
我的最爱之一,表面和内陷浓浓的巧克力~


Say cheese
又是最爱~通常我会自己烤一下~烤过后超好吃

Pink twister
也是最爱之一,上面是草莓巧克力,内陷是草莓味道的鲜奶油~

White forest
以为内陷是巧克力,里面是vanilla~


Whitnut
上面是白巧克力,内陷是花生酱


Moonraker
上面的巧克力饼不脆的时候就不好吃了

Merry cheery
酸酸的,不好吃。没内陷的,空的,不值得


Kimochi
上面是花生粉


Green teaser
绿茶~不好吃的


Kiwi blitz
奇异果口味~不喜欢


Californian almond
淋上白巧克力然后铺上杏仁片~不喜欢


101 temptations
白巧克力然后铺上黑芝麻~不喜欢芝麻所以不好吃


Iceberg
最不值得买的,上面洒上糖粉,内陷普通的vanilla鲜奶油


Rolling stone
名字很好听,但做的超丑的。肉桂口味~

所有的口味都吃过了,
这个价钱~我觉得选表面和内陷都是巧克力的&cheese的比较值得^^
最爱The alien,Chocoholic,Pink twister和Say cheese~

大苹果甜甜圈(槟城Gurney Plaza)

Gurney plaza的大苹果甜甜圈~
正门口。

看到哪个黄色衣服的吗?
脱了帽子在甜甜圈面前扫头皮 Hi5 Emoticon


侧门口


开放式的厨房~


柜台


Chococinno
cuppucino的口味的
当天我要这个口味,刚好卖完了。
柜台的外劳就去后面拿刚炸好的给我,
但是,他们只是淋上巧克力浆而已,没有花那两个花纹给我~
当我付钱的时候,我就告诉cashier:麻烦你叫他们画给我好吗~
Cashier的脸是臭到。。。像我杀了他全家酱~还翻白眼和瞪我~
收钱的时候也很不爽酱。吼~我前世欠他什么啦???

第二天我就直接信息给大苹果的老板向她投诉了
我酱做好像很衰???Hi5 Emoticon


Marble duke
吃不出什么口味~不好吃。虽然说明有内陷。但。。没有


Duren Duren
榴莲口味。我不爱吃榴莲~好奇试的
内陷榴莲的鲜奶油还不错~


Cheoreo
上面是oreo的碎~喜欢吃oreo的就会喜欢


Mocha lisa
Mocha口味的,非常的普通


Dancing queen
上面是白巧克力~甜
内陷是草莓果酱~酸


Chocoring
我喜欢吃苦味巧克力的,不过。。觉得没内陷的不是很值得咯


Go nutz
巧克力浆然后铺上花生碎~普通


Mango tango
芒果口味。不好吃
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