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2014年9月2日星期二

简易葱油饼

西式早餐吃多了
换点招吧
不过没多少招了
就简单酥皮变化而已。

今天天气热爆了真讨厌
在做月饼当中,刚出炉的上海月饼香死人了
好好吃呢
希望这几天来得及发食谱
闪了,还有妈点的公仔饼等着我...





材料:
kawan牌酥皮
青葱

麻油
胡椒粉

做法:
1。酥皮解冻后杆开
2。滴上麻油,推开,洒上胡椒粉

3。铺上青葱,卷起,收口捏紧

4。然后再卷起来,再用杆面棍轻按压的杆平
5。表面也可涂些麻油和洒些胡椒
6。200度,烤25分钟至上色即可

2014年8月30日星期六

Pandan Kaya椰丝餐包






面包体:高筋面粉280g,水150g,细砂糖40g,牛油30g,鸡蛋液20g,盐1/2小匙,干酵母4g,奶粉10g

内陷:kaya一罐
上层:蛋液少许涂面用,椰丝

做法:
1。把所有材料牛油除外揉成面团,加入牛油揉至能拉出薄膜阶段,发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)

2。排气,分割成8份,滚圆,进行15分钟中间发酵。
3。把中间发酵好的面团压平,包入kaya,捏紧收口
4。收口`朝下,放入9寸圆形烤模,发酵至两倍大
5。发好的面包涂上蛋液,洒上椰丝
6。180度30分钟

2014年8月28日星期四

{早餐}Bread Stick面包条


这个bread stickidea是来自仪仪妈咪
只是她搭配蘑菇汤
而我的是出现在早餐里
我真的好爱玩土司
真的可以72

惭愧
我已经好久好久没有做早餐给太阳了
以前虽他是8:30工作,但是我做好早餐后9点或10点,他仍可以吃
现在工作8点开始,7点多要出门
我起不来~

更惭愧的是,反而是他打包给我
计划里,他开始这工作是住距离工作那里较近的住所
但是他仍时常回来我这里
开始我有劝他不要花那么多时间车程
但是他说他想念他宝贝番薯wo…
后来我也不劝说了,男人要回家,爱和你与孩子腻在一块
难到还有唠叨他的道理吗?

好吧!我努力看爬不爬的起来
起码简单涂片土司也好

这份早餐有蒜头面包条,火腿,洋葱炒菇,马铃薯沙拉,番茄豆和煎鸡蛋
咖啡



蒜头面包条
1.蒜头剁成蒜泥(看个人口感,如果喜欢口感就剁成蒜蓉)
2.加入牛油拌匀(如果生活无盐牛油又喜欢比较有味道的可以加入少许盐调味)
3.涂在土司上,撒上parsly
4.切成条状
5.180度,上下火,中层,烤15分钟至颜色金黄香脆即可。


其他口味也是如法炮制
这份是肉桂面包条,沙拉,炸马铃薯块,香肠(上面淋的是黑胡椒酱),炒滑蛋



肉桂面包条

1.  红糖,牛油,肉桂粉混合均匀
2.  涂在土司上,切成条状
3    3.放入烤箱烤,方法如上,只是这个肉桂面包比较厚,时间比较久


这份是芝士面包条,玉米沙拉,煎鸡蛋,迷你香肠(淋的是蜂蜜)
咖啡




最后这个Parmesan cheese 口味更是简单过放屁啦
1   1.   土司涂上牛油,撒上cheese粉,切条
2.    放入烤箱烤

如果需要进烤箱的食物如香肠之类的也一起放入
在烤箱作业的同时准备其他的食物
那么面包出炉的同时就可以享用啦
用那么一点心思和时间去一点小变化吃腻的土司
生活就是需要那么点用心和情趣来点缀的吧?
不然要相对几十年咧?

2014年8月27日星期三

法国面包布丁

近几天一直下雨的
很想暖暖我的胃
我爱甜点
雨天来份热的甜食,倍感温暖

以前不觉得
但是我妹一直说面包这样湿湿的很恶心
也许被她影响了吧,吃的时候心理有疙瘩

有放入烤箱再烤熟一点
感觉比较好了,呵呵呵~
但是不可否认,我很喜欢这个卖相
就像化妆一样,上了粉上了状,分外美丽^…^






食谱参考:sonia

份量:4碗
法国面包
牛奶230ml 
糖45g 
鸡蛋2个(打散) 
香草精 1/2tsp
ressberry或你喜欢的坚果适量

装饰:
糖粉

做法:
1。法国面包切成小块,放入碗内,上面放上ressberry。 

 2。锅子加入牛奶,糖和香草精在一个锅里,加热牛奶至糖溶解
3。鸡蛋打散,倒入温热的牛奶和鸡蛋混合均匀

4。将蛋液过筛2-3次
5。将蛋液均匀地倒入在面包里,把它放在一边约5分钟,让面包吸收蛋羹。

 6。烤盘内倒入约1英寸的热水,180度烤约30-40分钟分钟或直到顶部变成金黄色。
*太深的碗比较难熟,很容易发生上面已经快焦了,蛋还没有熟的情况,可以转下火继续烤
7。烤好后洒上糖粉装饰









2014年8月26日星期二

Chocochip Crumle butter cake





**食谱里的红糖是因为我没有了白糖才用红糖 
用白糖也是可以的
食谱: 10杯。视杯子的大小

材料
牛油125g。红糖70g。盐少许。全蛋1粒。面粉60g。发粉1小匙。牛奶15g。巧克力豆随意

材料crumble
消化饼, 弄碎 100g
核桃碎, 烤过 50g
黄糖 50g
巧克力豆50g
奶油 (从冰箱拿出) 50g

crumble做法:
1。核桃稍微烤过,切碎
2。消化饼弄碎
3。和其余材料全部混合成碎粒状,备用


蛋糕体做法:
1。牛油和糖打之蓬松

2。加入鸡蛋打匀,加入牛奶,搅拌均匀
3。面粉和发粉过筛,加入搅匀

4。加入巧克力豆,拌匀
5。倒入杯子里约7分满即可
6。洒上crumble
7。蛋糕放入烤箱180度,上下火,30分钟~完成~

2014年8月23日星期六

黑胡椒炸鸡排

昨晚看新闻,看着MH17的一副副棺木遗体
心好酸,眼泪忍不住流了下来
一个陌生人都是如此
亲人的痛,还有接下来岁月无止境的思念煎熬
他们怎么熬?

好多死者都是30左右而已,30岁...
一个刚进入婚姻或才踏入这个殿堂不久的年龄
除了养育的父母,还有相爱的人,或孩子

还没来得及,还没被来得及
就离开了...

为你们祈祷!



这是我常煮的晚餐
我比较喜欢煮简单的西餐
爸的晚餐很可怜,通常都是午餐剩下的
所以偶尔我早放工的话,不太累,都会下厨为老爸煮一份晚餐
在不然呢,我们就会外出用餐
不过自从妹妹去kl工作后,已经很少外出用餐了
不然老爸好可怜,都是吃即食面或是把剩菜都煮成一兜
我们称为“猪shao”哎!!

那么,妈呢?
很多时候我会想呀,那个为心爱男人准备一餐的最初衷呢?
那个心情那种爱去了哪里了呢?
又是为什么会遗失了呢?

婚姻这条路...是需要用心经营的
这个是前辈给我的话,我会记住..........

一个是怎么都要留个房间给我们爸爸
一个是怎样都不想我们(女儿)住进去的妈妈

哎!家家有本难念的经

只是希望妈珍惜当下
有些悔恨是追不回的..................




黑胡椒鸡排
摆盘的薯条在腌鸡肉的时候炸
薯条炸好就可以下鸡腿炸了
炸鸡的同时,把法国面包涂上蒜头牛油进烤箱烤约5分钟
然后洗切蔬菜摆盘 ,面包好后,把薯条摆盘
另个炉头煮酱汁
这是候炸鸡也炸好了,酱汁淋上即完成啦!

材料:
去骨大鸡腿
炸鸡粉,玉米粉

洋葱(切丝)
黑胡椒酱
水少许

 1。去骨鸡腿拍一拍
2。炸鸡粉混合玉米粉,让鸡腿均匀的裹上粉,所余的粉拍掉,腌15分钟
3。烧热油锅,中高温放入鸡腿炸约15分钟,捞起,再放入炸一回金黄色即可捞起
*这样可以封住肉汁,让鸡腿滑嫩

4。洋葱丝用牛油爆香,倒入黑胡椒酱,加入一点水稀释到你要的浓度和口味
5。煮好的酱淋在鸡腿上~完成


 配料:
自己喜欢的蔬菜做沙拉

冷冻薯条

法国面包,香蒜牛油,parsley




好不好吃?
小番薯流晒口水的表情已经告诉你了!!
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