双妹唛炖奶-林志玲的养生甜点

最近我大爱的炖奶--双妹唛炖奶

在sunway 刚开不久，第一次经过就很想吃了

结果太阳看不出，带了我去许留山

但是没待很久，我就又找机会去吃了

其实menu里面有很多我不吃的口味，像芝麻啦，糯米啦

他家选择也没有很多，但是无所谓

只是一个很简单的原味炖奶就已经足够叫我一再光顾了

这家店打着志玲姐姐的养生甜点，台湾很多艺人的最爱的旗号哦

menu

我觉得，如果炖奶是用木桶装着的话...那会更吸引...

我最爱的口味-燕窝炖奶

RM25-RM29左右吧（忘了，价钱看menu图）

上面的燕窝有很香的奶味

下面是很滑嫩，入口即化的炖奶
其实每种口味就是下面是炖奶

上面不同的配料而已

很小碗而已，吃了很不够喉咯

原本点的黑糯米炖奶

服务生弄错，来了百合黑糯米

还连声道歉，服务很好，不知道以后会维持这种服务吗？

不吃黑糯米，因为menu写黑糯米很受欢迎

傻傻抱着一试心态

结果吃了一口吐了出来

后来发现不是炖奶，就打蛇随棍上要求换其它口味~嘻嘻

换了红豆炖奶

好吃...但是还是比较喜欢燕窝，嘿嘿~~

芒果炖奶

这是冷的，虽然也很好吃

但是比较喜欢热的炖奶，既然打着养生招牌

还是热的好，女生吃太多凉的不好

黑芝麻核桃

上面是碎的核桃，然后注入黑芝麻糊

结果我拨开那些核桃和黑芝麻，吃炖奶而已~

哎哟~我每天都想吃，怎么办？

炖奶炖奶，谁又好吃的炖奶食谱？

给我给我！！

槟城壁画

2012的圣诞
去了想去很久的地方
假期，我已经很久很久没有假期了


画的漆已经脱落了
再不来，也许就要错过了...
为了工作赚钱，已经失去很多很多自己的生活了...

最重要，你的笑容，
我知道你只能在我生命里短短几十年
所以我是那么珍惜....只要可以，我都会把你带在身边...

所有的地方，就算以后还在
但是你不在了，对我而言，就没意义了~~

LV 包

  
这是2010年买的
说真的，买回来不久我就想卖了
只是，太阳不喜欢我卖掉他送我的东西
所以，不知不觉拖了很久

但是我....  ....真的实在是必须承认我是个很贪心忘旧的人>.<
在不喜欢以后我就在也没有用过它了
而我，用还没有超过10次~

我知道我已经不会再用它了，所以还是狠下心~
其实我可以拿去哪里卖呢？（槟城，大山脚，北海区）
我知道现在很多二手店了，只是...有没有人试过呢？
我很怕不负责任的店家~~



  




、

冷藏发酵-基本法

我喜欢热呼呼，新鲜出炉的面包
将步骤分开进行，省略了不少时间
不需要熬夜做面包，隔天再弄热。
用两次就两次电费，就浪费不少了哦~
也不需要睡眼松松，比太阳公公早起做面包~

这个方法我参考了很多食谱，很多人的做法
自己也试了无数次了，找到了自己的方法~

省略了等待第一次发酵的时间和休面的时间~
最重要是，好吃，很柔软且持久~~
(任何一款食谱都可以)


1-把所有材料放入搅拌缸内，牛油除外。
先用慢速搅拌
*一开始开快速，面粉会飞起来哦


2-搅拌成团后改为中速，至卷起阶段
此时搅拌缸水份完全吸收但面团表面尚未光滑，且有点湿
用手拉有些延展性，但易断。


3-加入牛油，改慢速搅拌至油脂慢慢吸收后加速
*我通常用中速3号和4号


4-搅拌至完成
此时面团表面光滑


且具高度延展性，以手轻轻撑开为光滑薄膜，
撕裂时，裂口非常光滑非锯子状。


5-将面团滚圆，放入tupperware，盖紧，然后直接放入冰箱冷藏
*tupperware的空间要足够让面团发酵至两倍大哦
*冷藏-一般蔬菜，水果那格（不是肉类冷冻和冰块那格哦）

一般我冷藏的时间是---一个晚上
如：晚上9-10点左右打好的面团，进行冷藏发酵
        隔天早上7-8点左左右取出使用~


隔天从冰箱取出的面团样子
6-冷藏发酵完成，为原面团的2.5倍大


7-手指沾少许面粉，插入面团测试，面团没反弹为发酵完成
反之面团不具弹性，即是还未完成发酵


8-分割面团


9-滚圆
一般面包左右此时需要休面10-15分钟
而冷藏发酵这里却省略了休面这个步骤，滚圆后直接整形


10-整形，排入模型做最后发酵
*我通常放入烤箱等待发酵，然后烤箱里面放一杯热水
*通常这样做，面团大概30-40分钟就发好了

 
11-面团发2.5倍大后，就可以涂蛋液进行烘烤了~~    


还有另外一种我称为全发酵法。 待整理好在分享~  
这只是我分享我的的方法 有哪些地方有问题请高手指点~

Caremel Walnut Tiramisu

这是做送妹妹的生日蛋糕，

妹妹8月生日，我欠她的蛋糕10月才做~呵呵

2012年做的蛋糕，2013年才甘愿整理...懒惰咯...

这个蛋糕，已经进入我最爱吃和我送礼不失礼的排行榜

尤其是上面的核桃，超超超好吃

大爱~~

我做了两种，一种是蛋糕体垫底的

另一种是杯的~两个都好吃~~

我到现在还很想念这个蛋糕，很想再做的

等我打败懒虫先...

                                          焦糖核桃食谱：参考carol
材料:（我做原食谱的双份，红色是我的份量）
核桃150g,（300g）
冷水2大匙（4大匙）/細砂糖60g（120g）/黑糖20g（40g）/蜂蜜20g（40g）/
無鹽奶油20g（40g）/鹽1/8茶匙（两份1/8茶匙）
做法：

1。核桃放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤7-8分鐘取出放涼

2。依序將水,細砂糖,黑糖,蜂蜜,無鹽奶油及鹽放入不鏽鋼盆中

3。輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得材料混合均勻

.4。開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融)

5。當糖液開始變咖啡色,才用木匙（我用木筷子）輕輕攪拌均勻

6。煮到深咖啡色冒大泡泡且溫度達到115度c就關火

7。如果沒有溫度計,將糖漿滴入冰水中會凝結成團狀固體就表示煮好

8。將烤熟的核桃倒入糖漿中迅速混合均勻

9。焦糖核桃鋪放在防沾烤布上散熱放涼

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tiramisu做法和食谱

                                                    1。tiramisu做好后。洒上巧克力粉
                                                    2。然后放上焦糖核桃