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2014年7月24日星期四

快乐100日记之番薯杂记

看见不少人post快乐100照片
就是每天拍下一张照片记录每天让你快乐的事,100天
我反思,究竟是什么让你快乐的呢?
生活上的小事,很简单的也可以可快乐,很珍贵对吗?
然而我们却是忽略了...

我决定以番薯为主也来我的快乐100
不过为了不给自己压力,我不强求每天都有美照
就尽量每天都在寻找自己的快乐
让自己快乐每一天
我更希望每天不止一张快乐照,而是很多很多的快乐
希望还没有到100,我的月事已经来访了~





1#快乐可以很简单,简单即是快乐〜
煮了丰富的早餐,番薯口水流满地哈哈哈
一直用可怜无辜的眼神迷惑我让它吃


2#太阳你可以不要晒我吗?我不要做烧薯仔啦!
天气太热了,番薯受不了太阳直晒,把头埋进我给它铺座椅的布里,看了是又好笑又心疼


3#7年了!即使为了你,无法去旅行。无法踏足我想去的土地,无法亲眼看我想看的风景。但~不管时间再回头多少次,我仍然选择“生”下你。因为你在哪里,那里就是我的天涯,我的海角..


番薯生日,特地做的yogurt蛋糕


4#爱是永恒当所爱是你〜
去友人女儿一岁生日趴,两母女一粉蓝,一粉红碎花裙


5# 到底要不要给我吃?
很多人问我如何拍番薯,其实背后的秘密就是零食啦


6#番薯验收新家~粉鸡婆
这个我拍video的,但是上传不到blog,只好放照片而已
那天番薯很兴奋,蹦蹦跳跳的跑完整间家~非常的开心...


7#山茶花DIY给番薯做头饰了,hup!竟然用C牌来打扮。不行,要起价!
拍照一次一块,零食一包两块,不贪心啦一天200包就ok了~哈哈哈

跟友人一起败家,去拿包包时候笑说包装上漂亮的山茶花可以给番薯
友人说番薯是明星狗,我笑说那样的话以后人家拍照要收钱了
而且可以包装零食一包包让顾客买来喂它:P



8#看见网友晒这个老公买给她的kitty烘焙用具
超可爱!假假send给太阳暗示他
明明家里附近就有mcd了,而且是上下班必经
但是就是喜欢他买给我
哈哈哈~女人
隔天他买了,还特地把kitty量匙藏起来骗我说没了,好坏!!


9#还有很多莫名其妙,没原因,就是它太可爱忍不住卡扎的画面~~
刚睡醒,还会伸腰哈哈哈



10#
一直偷看嘛麻



11#
那天打扮粉红公主,超可爱!

2014年7月21日星期一

很红的鸡蛋糕食谱 & 超可爱鸡仔造型

之前很红的鸡蛋糕食谱 
果然是松软好吃,还蛮像很多年前流行的清水蛋糕
这些松软的蛋糕在我家通常都是秒杀
很受欢迎~~
不过,我个人喜好比较湿润一点的,如戚风,相思蛋糕。

最近好像很流行榴莲北海道吧?
希望在榴莲还有的时候我来得及搭上这班车。



很可爱的造型,我一直想尝试的
虽然如此,不过我试了几粒就放弃了
挤蛋湖好考验我的耐性
最近是超懒惰烘焙的,想吃蛋糕都是买的
如果这些不是之前做好,食谱写好
我想我不知要发什么,部落就此生草了~




食谱参考:eileen
6寸活动方模,无需铺蛋糕纸。

蛋白3个
糖粉65g

蛋黄3个
全蛋1个
植物油50g
自发面粉65g(过筛)
*可用低粉与1tsp发粉取代自发面粉。

可可粉(溶于1tsp热水)

做法:

1。将蛋黄与全蛋混匀,再将粟米油倒入拌匀。
2。把面粉倒入,用搅拌器搅匀,备用。


3。用搅拌机把蛋白打至大气泡,把糖粉分次加入,搅拌至坚挺状。


4。取部分的蛋白霜与面糊混合,再倒入原有的蛋白霜里,混拌均匀。
5。将面糊倒入烤模内。留少许约两汤匙与可可液混合


6。少许原味面糊与可可液拌匀成可可面糊。
7。再把可可面糊倒入模内,用筷子随意搅拌。
8。放入预热烤箱,以170度烤约35分钟。
 9。蛋糕出炉,倒扣待冷才切片。


鸡仔造型做法:
面糊放入挤花袋再挤蛋壳里约8分满
烤15分钟,蛋糕出炉冷却后去壳
用巧克力豆作眼睛和心形状糖片做嘴巴即是鸡仔造型

2014年7月17日星期四

Crumble Brownie Cheese

这个蛋糕步骤多,做起来的时间长
但消耗它却是秒杀
好吃咧!!

我做的时候月亮爸很夸张的问我做什么蛋糕用那么多巧克力,牛油和cheeses
啊你才知道这热量ho?
做低脂的麦片蛋糕都不给我捧场。





crumble材料:
消化饼, 弄碎 100g
核桃碎, 烤过 50g
黄糖 50g
即溶咖啡粉 5g
奶油 (从冰箱拿出) 50g

1。核桃稍微烤过,切碎。消化饼弄碎
2。把消化饼, 黄糖, 核桃碎, 即溶咖啡粉,牛油混合一起成为crumble。
3。放入冰箱备用 


分别只是没有做柠檬酱加入而已,还有改为手打(随便打)
材料:
250g 奶油乳酪

105g 幼糖

3粒 蛋
135ml 原味优格
1tbsp 低粉(过筛)
1tsp 香精

1。奶油乳酪在室温软化后,加入幼糖,用搅拌机打至松发
2。把蛋逐粒加入,并打发至光滑状。

5。加入优格,继续拌打成光滑的乳酪糊。

6。把低粉及香精加入拌匀。完成,备用~


brownie材料:
250G黑巧克力(切小块)
150G牛油/马芝林
160G幼黄糖
3粒蛋
1TSPVANILLA香精
120G面粉
120G烤香腰果

底部brownie做法:
1。将黑巧克力和牛油隔水煮溶,搅至滑
 2。加入黄糖搅匀,再加入鸡蛋和面粉搅匀
3。拌入烤香腰果
4。倒入已涂上油和铺上纸的7寸方形烤盘,备用

2014年7月15日星期二

煙燻香料焗雞Smoked Paprika Chicken

自从去年圣诞试过烤整只鸡以后
我就很喜欢烤鸡了,有烤鸡的食谱我都乐意试看看的
烤鸡底下放一堆蔬菜,吸收了鸡汁~yummy

我觉得烤鸡很方便
鸡只抹了腌料就丢进冰箱一个晚上左右
隔天要吃时就拿出来烤
尤其我这种底部还放蔬菜的,连配菜都不需要烦
基本就是丢进烤箱就翘教等吃就好了
当然,要烤的鲜嫩多汁还是需时练习和经验~


牛油蒜香炒饭
用牛油爆香蒜米,加入红萝卜,再加入炒饭爆炒,加入鸡蛋炒
加入鸡精粉调味即完成~
(加入萝卜是为了让颜色漂亮,而且萝卜也带甜味,是好看也好吃的搭配哦)



食谱参考简易食谱
 材料:
  • 光雞 1.3公斤
  • 百里香(thyme)3棵
  • 煙燻紅椒粉(smoked paprika)1½湯匙
  • 檸檬(把黃色部分磨蓉) 1個
  • 蒜頭(磨蓉或剁蓉)3粒
  • 鹽 1茶匙
  • 鮮蘑黑胡椒粉 少許(我没有鲜蘑啦哈哈)
  • 油 2湯匙
  • 紅番薯 1個
  • 洋蔥 2個
  • 番茄1颗
  • 蘑菇几颗
  • 玉米1条
  • 花椰菜少许



1。預熱焗爐至 180C4。紅番薯去皮切片厚,所有蔬菜切块用少許鹽和油拌勻。平均置於鋪了鋁箔紙的焗盤上
 2。把雞洗淨,用廚房紙抹乾水分。用廚房剪刀(或用刀)剪出雞背的骨(註:雞骨可留下煲湯用)。翻轉雞隻,用手輕輕壓扁。備用。
3。百里香葉,跟煙燻紅椒粉,檸檬蓉,蒜蓉,鹽,黑胡椒粉和油拌勻成一糊狀。用手平均塗抹在雞皮及雞胸上面。

4。把鸡放在蔬菜上,放入已預熱的焗爐,把置雞的焗架放在焗爐的中層。焗約 35分鐘。用針插入雞腿最厚肉的地方,只見清澈的水流出,即熟透。取去雞和置番薯洋蔥的焗盤,靜置5分鐘。





2014年7月14日星期一

M&M巧克力蛋糕




这是做给妹妹孩子的生日蛋糕
小孩子嘛!于是我用kitkat和M&M装饰 
可是M&M摆在鲜奶油上不久,M&M就开始脱色了
所以结论是...不要放上鲜奶油比较好




6寸蛋糕体需要的kitkat是两包,M&M一包


份量:6寸模2个


材料: 
低筋麵粉…..70g
無糖可可粉…..30g
泡打粉…..1/4小匙
奶油…..100g
煉乳…..225g
雞蛋…..100g ( 約2顆 )

                                                 蛋糕做法步骤图:看这里(藏心蛋糕)

蛋糕考好后,待凉

脱模,涂上巧克力酱,围上KITKAT

涂上鲜奶油(不建议这个步骤,会导致M&M脱色)
摆上M&M.绑上丝带~完成




我这里用了两个6寸小模烤这个蛋糕的份量
另外一个是上面涂了巧克力酱后,涂上鲜奶油,放上切块的kitkat,洒上色彩的彩色糖装饰。




2014年7月9日星期三

火腿餐包

已经好久没有做面包了
现在7月,算算最少也7个月了
好想念自己做的面包啊~呜呜
最近都是土司而已

面包里面也加入了火腿
下足料
虽然很想做面包,但是想想还是算了吧
做面包很累,虽然是机器搅拌
也不想买了材料又是放到坏了丢了,浪费!

最近下班回家就是放空放空放空
看些综艺节目,
上上淘宝,或看看精品包网站等等...
就是尽量让自己休息就是了

医生说压力太大,疲劳过度
每次都是这些答案!!
哎哟!我也不想的呀
我已经尽量做自己开心的事了
吃喜欢吃的,买喜欢买的 
然后也缩短了工作时间
可以的话,一个月尽量off一天...

已经停了4个月的月经,你快来吧~呜呜呜


咖啡,面包
再一份火腿鸡蛋沙拉
有时候是我的早餐,也是我的午餐~


食谱:

(A)高筋面粉 50g, 滚水 35g (我通常用50g)
(B)高筋面粉 150g,普通面粉 50g,糖 40g,盐 3g,奶粉 10g,即用酵母粉 4.5g
(C)冷水 87.5g, 冷蛋 30g
(D)牛油 30g

(E)火腿切丁100g

(F)火腿,香料

做法:
1。面团步骤图请看Otak Otak面包
所有步骤一样,只是当面团打好后加入火腿丁,然后才进行第一次发酵

2。面团第一次发酵好后,将之分割成9份,滚圆将滚圆的面团放入烤模里

3。摆上火腿片,让面团进行第2次发酵,发至约两倍大
4。涂上蛋液,洒上香料,放入烤箱180度烤30分钟~完成






2014年7月7日星期一

鲜奶油草莓蛋糕

记得这是今年一月一号的蛋糕 
那次以后到现在我都没有再做鲜奶油蛋糕 
救命!我最近这几天特想吃鲜奶油蛋糕 
要榴莲口味的,榴莲的!!
不知道为什么,就是很想很想吃榴莲
太阳去了几次秘密食谱都买不到榴莲蛋糕,难道真要自己做
哎哟!我很懒惰啦~




材料:
蛋糕体材料:
(A)蛋黄4粒。糖40g。盐1/4小匙。植物油60g。牛奶80g。
低筋面粉100克g。发粉1小匙(可省略)。vanila香精1小匙

(B)蛋白4粒。塔塔粉1g(可用柠檬或醋代替)。幼糖80g

内层夹心和装饰:
(C) 鲜奶油250g,草莓100g-300g

做法:
1。准备一个蛋糕
2。蛋糕烤好,倒扣冷却,中间切一刀成两片
(通常作这类蛋糕上面都是切掉烤面,我刀功不好所有没有切)

3。蛋糕涂上鲜奶油,草莓切片铺上,再铺上鲜奶油与草莓上
4。放上另外一片蛋糕
5。整个蛋糕涂满鲜奶油,摆上整棵的草莓装饰,喜欢的话可以洒上糖粉~完成


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